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简介清蒸柠檬鱼是上泰国菜餐厅必点的菜 材料非常简单 每人都可以在家自己做这个菜 但有些人不见得有瓶瓶罐罐的备料 所以 我就做出蒸柠檬鱼的酱了 从餐桌上的料理变成可以储存备用的产品就有一点学问了 食品大厂往往在各种考量下添加了非天然的添加物 我ㄧ个小小教做泰国菜的小咖不懂那些人造的添加物 把制程拍摄照片 po出来让大家吃得更安心
1/14 产地直送新鲜的芫荽
2/14 每ㄧ把菜都有些腐叶及土沙
3/14 所以都要切掉
4/14 芫荽头里面都是沙,不容易清洗,确保卫生之计就是切掉
5/14 要用活水洗净
6/14 以麦芽糖增加浓稠..绝不添加修饰淀粉或人造的玉米糖浆之类的黏稠剂
7/14 鱼露和椰糖
8/14 加柠檬原汁.绝不加人造的柠檬酸
9/14 新鲜的蒜头
10/14 鲜切的红辣椒
11/14 大量鲜切的芫荽
12/14 完成了
13/14 泰泰风柠檬鱼鲜蒸拌酱
14/14 看得见实实在在的料!!