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以奶油将面粉炒香 然后用牛奶调配出带有浓郁奶香的酱汁 我们称为"白酱" 白酱的运用很广范 除了意大利面ˊ炖饭ˊ炖菜ˊ焗烤料理 还有平时我们常会煮的玉米浓汤也能拿来变化运用哦~
24分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/6 先准备好所有材料
2/6 热锅后放入奶油ˊ奶油溶化后放入蒜片炒香
(如果想加入洋葱ˊ这时也跟着一起炒香哦~)味道会更浓郁....洋葱量约1/4个
如果没有也没关系ˊ可于料理时再加入即可
3/6 接着用最小火稍为炒香面粉
4/6 然后先熄火用打蛋器充分拌匀面煳ˊ并边拌边加入鲜奶ˊ
至面煳和鲜奶完全溶合且无任何小颗粒ˊ这时才再次开起瓦斯
用中小火边拌边煮至奶油白酱略为冒泡也变浓绸即可
5/6 完成的奶油白酱等冷却可放冰箱冷藏3~4天用完
如果需长时间建议分小包装放冷冻1个月内用完..........
6/6 因为今天家里刚好没有洋葱
所以我制作的是纯奶油白酱
喜欢的动手做做看哦~
PS:制作奶油白酱最困难的是面粉炒不均匀带有颗粒
还有火太大ˊ没有边煮边搅拌
如果这些小地方多留意
相信可以一试就成功哦~~
