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梅子虽然吃起来酸酸的，却是碱性食品，可以中和吃鱼、肉等食品所形成的酸性物质，让血液维持中性，平衡身体的酸碱植，血液偏酸性的人，容易被蚊虫叮咬，常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的机率了。 三杯梅子鸡，多加了梅子、梅汁，口感、味道多变；梅子刚好也可以解油腻，也是最佳的开胃菜。加点巧思、加点改变，一道菜就变得更色、香、味俱全啰！
16分钟
家常味
初级
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1/4 鸡肉解冻方法：把肉类放到不锈钢容器内，隔着温水解冻是最快速、也是最不会泡到水或不小心解冻的地方，只有局部解冻现象。
2/4 准备材料
3/4 解冻鸡肉切块状，沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟捞起备用。
4/4 麻油另起锅，小火把姜片、蒜头扁香，锅边呛米酒、酱油，加梅子、梅汁、2/3杯水煮滚，放熟鸡肉和辣椒，上盖焖至汤汁快收，改中火拌上九层塔即可。
