茶树菇鸡肉丸+上校鸡块

做法 将做法保存到手机

• 1/23 干茶树菇，泡开

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  2/23 我习惯把鸡腿一分为二，下半部分炖吃，上半部分剔骨做馅料

• 3/23 先切丝再切末，剁成鸡肉泥

• 4/23 剁好的肉泥

• 5/23 胡萝卜擦末

• 6/23 茶树菇去根，切末

• 7/23 洋葱切末

• 8/23 辅料准备好备用

• 9/23 肉中加2个鹌鹑蛋，顺时针搅打上劲

• 10/23 没用多久就打好了，鸡肉很容易上劲

• 11/23 鸡肉泥转大一点的碗，辅料放入，加1小勺料酒

• 12/23 1小勺海鲜酱油

• 13/23 少许盐

• 14/23 少许十三香

• 15/23 少许鸡精

• 16/23 搅拌均匀

• 17/23 最后加几滴香油调味，腌个十分钟入入味

• 18/23 团成肉丸，冷水蒸，水开转小火蒸15分钟

• 19/23 蒸好的样子

• 20/23 剩下的鸡肉馅做上校鸡块，先整形放冰箱冻层冻半个小时左右，稍硬就可以。准备少许淀粉和蛋液

• 21/23 裹一层淀粉一层蛋液再一层淀粉

• 22/23 七成油温下锅炸，小心别糊了

• 23/23 淋上番茄酱

小贴士

同样的食材两种做法，增强小朋友的食欲。蒸的要冷水锅，开了转小火15分钟。炸的就要注意火候，容易糊掉。

作者: 肉宝儿麻麻

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