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现在教大家最简单的酸奶起司的制作法,很多酸奶DIY的创意料理都是从酸奶起司出发的,酸奶起司其实制作非常简单,也赋予DIY酸奶更多变化的吃法喔!! 酸奶起司也可以拿来敷脸,称作酸奶面膜,是天然的保养品喔!! 酸奶起司只能放在冰箱冷藏,要注意喔~
1/5 首先当然是先DIY一桶新鲜的酸奶啰,然后将滤纸张开放于杯子上。
DIY酸奶的做法请参考酸奶机或闷烧锅做法~
2/5 将新鲜酸奶倒入滤纸中,并用保鲜膜封好。
可以用橡皮筋将保鲜膜与滤纸绑紧。
3/5 放入冰箱冷藏滴水8小时,滴出的水就是乳清蛋白,滤纸上的就是起司啰。
4/5 酸奶起司成品!很漂亮吧!这时候可以加洋葱、盐、黑胡椒调味就成为一道非常好吃的酸奶起司喔!!
5/5 这是过滤后的水,也就是乳清蛋白,很有营养,可以直接喝掉或作精华液喔~
滴水的时间长短将决定酸奶起司的软硬,时间越长越硬越凝结,若只想吃浓郁的酸奶,滴1~2个小时就很美味了!!!