三椒炒牛肉

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  1/9 需要的材料，我这是一人份的。

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  2/9 青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。

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  3/9 牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。

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  4/9 锅中倒入油，下牛肉片滑散。

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  5/9 至变色捞出沥油。

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  6/9 锅中留少许油，下蒜末爆香。

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  7/9 下三椒末炒出香味。

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  8/9 放入牛肉翻炒。

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  9/9 加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士

1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。

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