菠萝咕咾肉的做法_菜谱_香哈网
菠萝咕咾肉
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菠萝咕咾肉

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作者: 如珍子96
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系粤菜
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  • 买回来的一个菠萝。

    1/16 买回来的一个菠萝。

  • 猪肉一块,菠萝切一节。

    2/16 猪肉一块,菠萝切一节。

  • 把菠萝处理好。

    3/16 把菠萝处理好。

  • 菠萝切小块,泡入盐水中二十分钟左右即可。

    4/16 菠萝切小块,泡入盐水中二十分钟左右即可。

  • 猪肉切小块,加适量盐,鸡精,淀粉,一个鸡蛋,胡椒粉,搅拌均匀,也腌制二十分钟。

    5/16 猪肉切小块,加适量盐,鸡精,淀粉,一个鸡蛋,胡椒粉,搅拌均匀,也腌制二十分钟。

  • 青椒两个,去籽切块。

    6/16 青椒两个,去籽切块。

  • 锅中放适量油,加至五六层热,下入猪肉粒。

    7/16 锅中放适量油,加至五六层热,下入猪肉粒。

  • 炸至成型变酥脆的样子捞起,大火烧油再复炸一次后沥干油分。

    8/16 炸至成型变酥脆的样子捞起,大火烧油再复炸一次后沥干油分。

  • 青椒也在油中过一遍。

    9/16 青椒也在油中过一遍。

  • 装盘待用。

    10/16 装盘待用。

  • 浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。

    11/16 浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。

  • 重新起锅放适量油,下入番茄酱四汤匙,白醋两汤匙,白砂糖两茶匙。

    12/16 重新起锅放适量油,下入番茄酱四汤匙,白醋两汤匙,白砂糖两茶匙。

  • 汁变浓稠后先下入菠萝。

    13/16 汁变浓稠后先下入菠萝。

  • 翻炒均匀。

    14/16 翻炒均匀。

  • 下入猪肉粒和青椒。

    15/16 下入猪肉粒和青椒。

  • 翻炒均匀即可,要趁热吃哦。

    16/16 翻炒均匀即可,要趁热吃哦。

  • 小贴士

    1.菠萝要提前用盐水浸泡,可以消除过敏性物质,还会使菠萝味道更加甜美。

    2.猪肉粒复炸的时间要短,十秒即可,不然过焦会有苦味。

    3.后下入猪肉粒翻炒,外层才不会变得太软,这样就不好吃了。

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