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清炖牛肉汤
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清炖牛肉汤

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入秋最适合喝碗热热的牛肉汤,牛肉有丰富的铁质与蛋白质,适合常加班熬夜的人来进补一下;清炖的汤头,爽口不油腻,很适合怕胖的人喔~

作者: 志信氏8
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/4 牛腱洗干净切块,切除油脂部分(不要扔,备用)

  • 2/4 牛腱肉平底不沾锅大火煎到表面变色,用水沖数次备用

  • 3/4 将刚切除的油脂的部份,以平底不沾锅煎出油脂,加入切块的洋葱、蒜头、葱段与罗萝卜块,再淋上少许米酒,炒到酒精挥发即可

  • 4/4 第三项的食材放入加水的锅中,煮沸后再放入牛腱肉、月桂叶、姜丝,加入酱油或卤包。滚了后,盖上锅盖,转小火炖2小时就可以(我是用电陶炉,瓦斯可能可更快),起锅后可视个人喜好加盐巴

  • 小贴士



    如果希望汤头能清澈,可以用纱布把大蒜、葱段、姜装起来。

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