2.0万点赞 · 2收藏
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.0万
入秋最适合喝碗热热的牛肉汤,牛肉有丰富的铁质与蛋白质,适合常加班熬夜的人来进补一下;清炖的汤头,爽口不油腻,很适合怕胖的人喔~
1/4 牛腱洗干净切块,切除油脂部分(不要扔,备用)
2/4 牛腱肉平底不沾锅大火煎到表面变色,用水沖数次备用
3/4 将刚切除的油脂的部份,以平底不沾锅煎出油脂,加入切块的洋葱、蒜头、葱段与罗萝卜块,再淋上少许米酒,炒到酒精挥发即可
4/4 第三项的食材放入加水的锅中,煮沸后再放入牛腱肉、月桂叶、姜丝,加入酱油或卤包。滚了后,盖上锅盖,转小火炖2小时就可以(我是用电陶炉,瓦斯可能可更快),起锅后可视个人喜好加盐巴
如果希望汤头能清澈,可以用纱布把大蒜、葱段、姜装起来。