台式香菇肉羹汤的做法_菜谱_香哈网
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台式香菇肉羹汤
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台式香菇肉羹汤

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作者: 虫虫猪
  • 烹饪时间8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香菇肉羹做法:<br/>先将猪绞肉放入5香粉,白胡椒粉,酱油,糖&盐,香油,2/1蒜头丁搅拌均匀,<br/>将加入鱼浆与太白粉水混合,继续搅拌,<br/>再把所有材料从同一方向搅拌,并在盆内摔打3-5分钟到出筋有弹性即可,<br/>取一锅水(可加入泡过干香菇的水),等水煮滚后就将生肉羹用汤匙捏出小圆形状,<br/><br/>放入锅内煮到浮出水面,捞出沥干备用,<br/>把煮肉羹的汤上面的渣渣捞掉,就可以当作香菇肉羹汤的汤底喔~

    1/2 香菇肉羹做法:
    先将猪绞肉放入5香粉,白胡椒粉,酱油,糖&盐,香油,2/1蒜头丁搅拌均匀,
    将加入鱼浆与太白粉水混合,继续搅拌,
    再把所有材料从同一方向搅拌,并在盆内摔打3-5分钟到出筋有弹性即可,
    取一锅水(可加入泡过干香菇的水),等水煮滚后就将生肉羹用汤匙捏出小圆形状,

    放入锅内煮到浮出水面,捞出沥干备用,
    把煮肉羹的汤上面的渣渣捞掉,就可以当作香菇肉羹汤的汤底喔~

  • 香菇肉羹汤所需材料(随意增减):<br/><br/>高丽菜丝<br/><br/>红萝卜丝<br/><br/>干香菇丝<br/><br/>蛋汁(1颗)<br/><br/><br/><br/>香菇肉羹汤调味料:<br/><br/>汤底(我是使用煮肉羹的汤做汤底,也可以另外煮柴鱼片当汤底)<br/><br/>酱油适量(为了上色,若是喜欢清汤也可以不加)<br/><br/>白胡椒粉适量<br/><br/>1/2蒜头丁<br/><br/>乌醋适量<br/><br/>太白粉水(勾芡用)适量<br/><br/><br/><br/>香菇肉羹汤做法:<br/>把汤上面的渣渣捞掉后,就可以放入所有材料&调味料煮滚,<br/>再放入想要的肉羹数量,剩下的可以等放凉后,放置冷冻库冷冻,<br/>等汤头滚后,调整咸度到自己喜欢的程度,再加入太白粉水勾芡+打个蛋花,<br/>起锅前,可依个人喜好放入沙茶酱,九层塔,乌醋调味喔~

    2/2 香菇肉羹汤所需材料(随意增减):

    高丽菜丝

    红萝卜丝

    干香菇丝

    蛋汁(1颗)



    香菇肉羹汤调味料:

    汤底(我是使用煮肉羹的汤做汤底,也可以另外煮柴鱼片当汤底)

    酱油适量(为了上色,若是喜欢清汤也可以不加)

    白胡椒粉适量

    1/2蒜头丁

    乌醋适量

    太白粉水(勾芡用)适量



    香菇肉羹汤做法:
    把汤上面的渣渣捞掉后,就可以放入所有材料&调味料煮滚,
    再放入想要的肉羹数量,剩下的可以等放凉后,放置冷冻库冷冻,
    等汤头滚后,调整咸度到自己喜欢的程度,再加入太白粉水勾芡+打个蛋花,
    起锅前,可依个人喜好放入沙茶酱,九层塔,乌醋调味喔~

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