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简单的家常美味ˊ却怎么都吃不腻ˊ 其实单纯的清炒空心菜已经很好吃ˊ 但偶尔和肉丝互相搭配ˊ 视觉ˊ口感都更显丰富喔。 喜欢的ˊ试着变化看看~
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 先准备好所需材料ˊ猪肉丝先以肉丝腌料腌渍入味ˊ
蔬菜洗净切成适当大小备用
2/7 热锅后放入油2大匙ˊ将腌渍入味的肉丝拌炒熟透ˊ然后盛盘备用
3/7 用原锅馀油爆香蒜头和辣椒
4/7 下少许水ˊ用水炒方式拌炒空心菜ˊ然后加入调味再次拌匀即可
(照片被我误删ˊ用想像的@~@)
5/7 简单快速的【肉丝炒空心菜】就完成啰。
6/7 一般铁含量高的蔬菜ˊ炒时容易反黑ˊ
可以运用和平时相反方式处理ˊ 就是爆炒完香料ˊ
别急着放青菜ˊ先加些水及少许盐ˊ 再摆入预炒的蔬菜ˊ
让青菜被油水包覆住ˊ 隔绝掉空气ˊ
蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠绿。 试试看喔~
7/7 肉丝腌料腌渍完成ˊ于下锅前再下玉米粉拌匀即可ˊ
这样可防止粉类阻碍酱汁的吸收喔。
如果怕肉下锅难拌开ˊ可加入少许沙拉油增加润滑ˊ这样肉下锅就不会结团ˊ也容易炒匀。
