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过年时节总会出现在餐桌上的长年菜(又称芥菜)尝起来除了苦味还是苦味，实在提不起兴趣送入口。 几年前曾吃过的芥菜鸡汤,甘甜爽口的滋味始终令我回味，好想再吃一次啊～ 入秋时刻，微凉的天，就来暖甘甜入口的芥菜鸡汤暖暖胃吧!!
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 芥菜洗净切段，入热水川烫去除苦味后捞起。
2/4 鸡腿洗净切块，加入2片姜片及些许葱段，川烫去血水后捞起以冷水沖洗后，加入1匙酒略抓（去腥味）备用。
3/4 重新烧锅热水，将鸡腿块、姜片、葱段放入锅内稍滚，再加入芥菜，略煮约10分钟。
4/4 加入盐（可依个人口味调整咸淡），一碗暖唿唿的刈鸡汤就可以上桌了。
川烫芥菜时，在水中加入些许小苏打水，可以让颜色较鲜绿且口感较脆。
