凤梨苦瓜鸡汤

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• 1/3 凤梨去皮洗净切块。苦瓜洗净切块。带骨鸡肉块用滚水川烫一下去血水。

• 2/3 煮滚一锅水，把凤梨块、苦瓜块及略川烫过的鸡肉块一起放入锅中闷煮约20分钟。

• 3/3 闷煮至略熟烂后加入约一汤匙的黄豆瓣入味，最后再放入适量的盐调味即成。

小贴士



因鸡胸肉容易干涩，所以较适合用带骨的鸡肉块。事先川烫鸡肉块去血水，可让汤头清而不浊。放一点冰糖可略中和凤梨的酸味。