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简介主材料: 面粉:1000g 老面:400g 燕麦奶:佔60-70% (水份跟面粉的比率) 速效:0.8% 盐: 0.1% 油类:不要超出4% 糖类: 4% (跟据个人的需要) 其他馅料: 不能超出主面粉的60%
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 备好所有材料，面粉及水类平时最好都是冷藏保存
2/6 控制好揉好面团的温度
3/6 分割出大的一个120g, 小粒50g酦酵约20分钟。
4/6 上烤箱上下火230℃烤15分钟
5/6 因为有加老面组织很Q弹
6/6 g+400g的老面，还可做出杂粮面包。
1)做面包加老面可以让面团更有弹性。
2)水量如果能增加提高水量也能让面包的组织更细。
3)入烤箱水气足够也能增加Q感。(没蒸气烤箱，就手动喷水了)
