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~~绝对不能错过,再冷也要让自己幸福~~ 每当吹起阵阵东北季风,冷风无情的吹拂令人颤抖,但这个季节的鱼儿,可是油脂丰腴滋味正美呀! 冬季限定的[剥皮鱼],利用葱烧的方式烹调,青葱.姜丝.酱油香慢慢闷*!再冷也不怕
1/3 [剥皮鱼]洗净切块,准备辛香料葱切段.姜切丝.辣椒少许
2/3 起油锅,锅热加入一匙盐,放入鱼煎熟,换面煎熟
3/3 爆香辛香料,呛入酱油烧开,加入清水。水烧滚后转中小火闷煮入味,带酱油汤汁转为乳白即可。
酱油汤汁由清澈转为乳白,是好吃的关键喔~中小火闷煮,避免烧干!!