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1/9 白菜取梗，先切成粗条再切成菱形片，辣椒也切成菱形片，姜切丝。
2/9 杏鲍菇切成片。
3/9 炒锅烧热倒入油，下姜丝煸炒。
4/9 先倒入白菜翻炒至软。
5/9 倒入杏鲍菇片继续翻炒至杏鲍菇软。
6/9 加盖稍焖2分钟。
7/9 倒入青椒片，加盐翻炒片刻。
8/9 最后用水淀粉勾芡，撒入少许味精，翻匀即可。
9/9 清爽的杏鲍菇溜白菜。
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