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炸的酥脆的豆酥加上柔软的鳕鱼，很美妙的组合。是每次上馆子必点的一道下饭的好料理。它可是餐馆菜单上，点餐率最高的人气项目。豆酥一定要炒的酥脆，吃起来口感才特别好。鳕鱼很适合小朋友或老人食用的鱼类。肉质绵密，细刺少，加上豆酥油香，蒸汁拿来拌饭十分下饭，算是极为简便又可口的一道料理菜。（＾∇＾）ｖ
16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 腌鱼调味料均匀涂抹在鳕鱼，腌渍10～30分钟。放入电锅前沥干水份，外锅2杯水。
2/4 蒸鱼的同时可以炒制豆酥，豆酥料蒜、葱、辣椒、姜，切成末，爆香。
3/4 在爆香好的辛香料中，放入豆酥炒香。再加入调味料，此时转小火，慢慢将豆酥炒至金黄，最后再加入一些青葱末，混合均匀即可。
4/4 鱼蒸好后，将盘子中蒸出来的汤汁倒掉。（倒出来的鱼汤可以煮汤），将炒好的豆酥铺放在鳕鱼上面即完成。
