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有别于市售大尺寸的罗宋面包,面团不需要事先卷成螺丝状,做成每个约60g小份量,女孩子吃一个刚刚好,男生可能就要2个以上,颇适合小朋友食用喔,吃不完用密封袋包起封好,放入冷冻库,吃的时候再解冻烤一下,口感就更刚出炉一样好吃。
1/10 习惯使用面包机来打面团,自己放材料顺序大都是牛奶(水)、糖、盐、面粉、酵母、奶油,记得盐和酵母千万别放一起就好(手揉也是)。
2/10 搅拌程序结束后,继续放置发酵(夏季约30~40分钟即可)至2倍大,手沾面粉搓下洞口不会回缩就完成一次发酵。
3/10 洒些高筋面粉在揉面板,将面团平均分成6份(一个约64g)。
4/10 用手掌搓揉成圆形。
5/10 把圆形面团稍加压扁再对折捏起收口,就变成长方形面团。
6/10 烤盘铺上烘焙布(或烘焙纸),面团等距摆在烤盘上。
7/10 放进烤箱关上门约20分钟,取出膨胀为二次发酵完成。
8/10 使用新买的wenger割面包刀从中割开,因为刀锋呈现锯齿状,割面很完整还不错用唷。
9/10 缝隙中填入奶油,再洒满砂糖,放入已预热烤箱(180℃),以180℃烘烤20分钟,完毕后取出就可食用了。
10/10 切片抹果酱也很好吃。