鳗鱼饭

做法 将做法保存到手机

• 1/8 先制做蛋丝：搅匀，倒入已经热好的平底锅。建议使用少许奶油增加香气。转小火之后不用翻面，只要表面干了就可以使用铲子或筷子把蛋皮卷起，切丝放凉。

• 2/8 在等待蛋液熟透时，可以同时准备制做酱汁。
  先将约1／4颗洋葱切丝。（这时蛋皮应该已经好了，可以卷起来放在帖板上啰！）平底锅不用洗，直接把切好的洋葱放入平底锅内转中小火拌炒。（准备step3时，别忘了洋葱也要偶尔拌一下）

• 3/8 在等待洋葱变成褐色的同时，将冷冻鳗鱼切成适当的片状（用料理用剪刀剪更方便）放到碗或浅盘里备用。

• 4/8 将酱汁：调味米酒：水，以1：1：1倒入拌炒洋葱的平底锅内（转中火），酱汁滚后再加入烹大师。待收干至原本一半体积，倒到碗里，酱汁便完成！

• 5/8 准备一些滚水备用！

• 6/8 这时来准备汤啰！干金针的头去掉，连同香菇和虾米沖洗一下丢到汤锅里（不是炒洋葱的那锅！）

• 7/8 滚水加入汤锅，适量就好！
  鳗鱼和酱汁连同它们的容器放入 “洗干净的平底锅”，再倒入滚水在平底锅内闷着。
  ＊汤锅和平底锅都不用开火哦。

• 8/8 因为租的地方还没有买电锅，不能煮饭....
  所以走路去巷口自助餐店买饭＝＿＝，回来时鳗鱼就已经闷热了，而汤锅里的材料只要再次煮滚加点盐和葱花就好了！！！！！

小贴士



如果大家家里有电锅，那么在煮饭时就可以把鳗鱼连同盘子放去蒸！
洋葱只是提味和增加甜度而已，所以最后盛盘我没有让它留在餐具内。

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