老面南瓜馒头

做法 将做法保存到手机

• 1/6 将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。

• 2/6 面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。

• 3/6 再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。

• 4/6 团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。

• 5/6 将面团切成16等分,放在防沾纸上。 面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。

• 6/6 锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。

点击展开全部6个步骤