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焗烤千层茄子是经典的意式菜肴，其做法不仅简单，而且只要再搭配沙拉或浓汤就是简单的一餐～
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 将茄子切成0.5-0.7公分厚的片状后，放在厨房纸巾上，然后在表面均匀地撒上盐，再覆盖厨房纸巾
2/8 重复步骤1的动作，将茄子片和厨房纸巾一层一层地叠放好，最后放上重物，静置30分钟
3/8 将锅中的油烧热后，加入蒜末和洋葱炒香，再放入猪绞肉翻炒
4/8 将步骤3加入红酒、罐头番茄和番茄膏拌匀后，用小火煮20分钟，再加入砂糖、盐和黑胡椒调味后备用
5/8 进行步骤4的同时，将另一锅中的油烧热，放入步骤2的茄子片，用中火煎至两面金黄，盛起备用
6/8 在烤盘内铺上一层步骤4的番茄肉酱，再放上一层步骤5煎好的茄子片，然后均匀地撒上Mozzarella起司丝和Parmesan起司丝
7/8 重复步骤6的动作2-3次（依自家的烤盘深度而定），直到装满烤盘（最后一层是Mozzarella起司丝和Parmesan起司丝）
8/8 放入已预热180℃的烤箱中，烤30-40分钟至表面金黄即可
