焗烤千层茄子

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  1/8 将茄子切成0.5-0.7公分厚的片状后，放在厨房纸巾上，然后在表面均匀地撒上盐，再覆盖厨房纸巾

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  2/8 重复步骤1的动作，将茄子片和厨房纸巾一层一层地叠放好，最后放上重物，静置30分钟

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  3/8 将锅中的油烧热后，加入蒜末和洋葱炒香，再放入猪绞肉翻炒

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  4/8 将步骤3加入红酒、罐头番茄和番茄膏拌匀后，用小火煮20分钟，再加入砂糖、盐和黑胡椒调味后备用

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  5/8 进行步骤4的同时，将另一锅中的油烧热，放入步骤2的茄子片，用中火煎至两面金黄，盛起备用

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  6/8 在烤盘内铺上一层步骤4的番茄肉酱，再放上一层步骤5煎好的茄子片，然后均匀地撒上Mozzarella起司丝和Parmesan起司丝

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  7/8 重复步骤6的动作2-3次（依自家的烤盘深度而定），直到装满烤盘（最后一层是Mozzarella起司丝和Parmesan起司丝）

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  8/8 放入已预热180℃的烤箱中，烤30-40分钟至表面金黄即可

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