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千层烤饼(发面)
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千层烤饼(发面)

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这款发面千层烤饼,非常适合老人吃哦,外酥里糯的,口感很好!

作者: 娇娇爱美食
  • 烹饪时间1小时52分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来张成品图!

    1/28 先来张成品图!

  • 将油皮材料全部倒入盆中混合!

    2/28 将油皮材料全部倒入盆中混合!

  • 用手揉成光滑面团!

    3/28 用手揉成光滑面团!

  • 盖上盖醒发15分钟!

    4/28 盖上盖醒发15分钟!

  • 接着做油酥,将油酥材料倒入盆中混合!

    5/28 接着做油酥,将油酥材料倒入盆中混合!

  • 揉成较软面团!

    6/28 揉成较软面团!

  • 把醒发好的油皮取出放在案板上,揉搓排气!

    7/28 把醒发好的油皮取出放在案板上,揉搓排气!

  • 用手按扁!

    8/28 用手按扁!

  • 用擀面杖擀成长方形片!

    9/28 用擀面杖擀成长方形片!

  • 把油酥放入面皮的二份之一处,用手轻轻整理成厚度大概一致的面片!

    10/28 把油酥放入面皮的二份之一处,用手轻轻整理成厚度大概一致的面片!

  • 然后将面皮一头对折,把油酥包住!

    11/28 然后将面皮一头对折,把油酥包住!

  • 把边缘捏住!

    12/28 把边缘捏住!

  • 案板不够大,我把它竖着放哦!

    13/28 案板不够大,我把它竖着放哦!

  • 用擀面杖擀开,擀成长方形片!

    14/28 用擀面杖擀开,擀成长方形片!

  • 把一头向三份之一处对折!(这是开酥的第一开)

    15/28 把一头向三份之一处对折!(这是开酥的第一开)

  • 对面的再对折上去!

    16/28 对面的再对折上去!

  • 边缘捏死,再竖放

    17/28 边缘捏死,再竖放

  • 再次擀开,(这是第二开酥)

    18/28 再次擀开,(这是第二开酥)

  • 再向三份之一处对折!

    19/28 再向三份之一处对折!

  • 再对折,边缘捏死!

    20/28 再对折,边缘捏死!

  • 最后再擀开,成厚度约为1厘米的面片!

    21/28 最后再擀开,成厚度约为1厘米的面片!

  • 用刀切成块!

    22/28 用刀切成块!

  • 摆入烤盘内!

    23/28 摆入烤盘内!

  • 准备蛋液和黑芝麻!

    24/28 准备蛋液和黑芝麻!

  • 表面刷上一层蛋液!

    25/28 表面刷上一层蛋液!

  • 再洒上一层黑芝麻!

    26/28 再洒上一层黑芝麻!

  • 烤箱提前预热上下火180度十分钟,放入烤箱中上层20分钟,上色后加盖锡纸,转200度8分钟即可!

    27/28 烤箱提前预热上下火180度十分钟,放入烤箱中上层20分钟,上色后加盖锡纸,转200度8分钟即可!

  • 成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!

    28/28 成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    每个人烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙哦!注意观察上色情况!

    作者: 娇娇爱美食

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