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经常买外面的千层饼吃,但总是觉得油的5味道怪怪的,最近孩子放假没有什么事,索性自己做。我敢说,比外面的好吃的多!外酥里软,加上芝麻的香味,吃一口想下一口!
1/15 酵母粉放入水中搅拌均匀,静置3分钟
2/15 面粉放入碗中,少量多次加入酵母水,面粉拌成絮状
3/15 揉成面团,倒入碗中,盖保鲜膜,放温暖处发酵
4/15 发酵至两倍大,内部组织呈蜂窝状即可
5/15 拿出面团,案板上撒干粉,揉圆排气
6/15 用擀面杖,擀成厚0.3厘米左右的面片
7/15 碗中倒入花生油,盐,花椒粉,拌匀
8/15 把调好的椒盐油均匀的刷到面片上
9/15 用刀切九宫格
10/15 叠起来
11/15 用擀面杖再次擀成厚0.8厘米左右的面片
12/15 表面喷少许清水,撒上白芝麻
13/15 用刀切成长条状
14/15 放入烤盘中,烤箱预热,上下火,220度,烤25分钟左右
15/15 好吃的发面千层饼就做好了!
1,面粉吸水性不同,水量仅供参考
2,表面可以刷蛋液,蜂蜜水,大家根据自己喜好随意
3,每个烤箱脾气不同,温度仅供参考