




1.9万点赞 · 1166收藏
独家 · 29.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名49.5万
发面千层饼层次分明,口感绵软!

1/30 面粉里放入酵母拌匀

2/30

3/30 缓慢倒入水,边倒边搅拌

4/30 成絮状即可

5/30 揉成光滑面团

6/30

7/30 盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大

8/30 案板上撒少许面粉

9/30 取出发好的面团充分排气

10/30

11/30 擀成长方形面片

12/30

13/30 淋上油抹匀

14/30

15/30

16/30 均匀撒上盐

17/30 用刀在长的两边切几刀,

18/30

19/30 两边向中间折

20/30 再翻过去

21/30 重复动作直至叠成小长方块

22/30 轻轻擀成长方形

23/30

24/30 放入锅中二次发酵

25/30 发好后大了一圈

26/30 开火蒸20分钟

27/30 时间到关火,焖三分钟

28/30 出锅喽

29/30 一道美味的发面千层饼就做好了

30/30 我是baby 杨轶,来香哈一起交流吧!
蒸好后不要急着开锅焖三分钟再出锅!

