发面千层饼的做法_菜谱_香哈网
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发面千层饼

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独家 · 28.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名39.7万

发面千层饼层次分明,口感绵软!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间2小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉里放入酵母拌匀

    1/30 面粉里放入酵母拌匀

  • 2/30

  • 缓慢倒入水,边倒边搅拌

    3/30 缓慢倒入水,边倒边搅拌

  • 成絮状即可

    4/30 成絮状即可

  • 揉成光滑面团

    5/30 揉成光滑面团

  • 6/30

  • 盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大

    7/30 盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大

  • 案板上撒少许面粉

    8/30 案板上撒少许面粉

  • 取出发好的面团充分排气

    9/30 取出发好的面团充分排气

  • 10/30

  • 擀成长方形面片

    11/30 擀成长方形面片

  • 12/30

  • 淋上油抹匀

    13/30 淋上油抹匀

  • 14/30

  • 15/30

  • 均匀撒上盐

    16/30 均匀撒上盐

  • 用刀在长的两边切几刀,

    17/30 用刀在长的两边切几刀,

  • 18/30

  • 两边向中间折

    19/30 两边向中间折

  • 再翻过去

    20/30 再翻过去

  • 重复动作直至叠成小长方块

    21/30 重复动作直至叠成小长方块

  • 轻轻擀成长方形

    22/30 轻轻擀成长方形

  • 23/30

  • 放入锅中二次发酵

    24/30 放入锅中二次发酵

  • 发好后大了一圈

    25/30 发好后大了一圈

  • 开火蒸20分钟

    26/30 开火蒸20分钟

  • 时间到关火,焖三分钟

    27/30 时间到关火,焖三分钟

  • 出锅喽

    28/30 出锅喽

  • 一道美味的发面千层饼就做好了

    29/30 一道美味的发面千层饼就做好了

  • 我是baby 杨轶,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是baby 杨轶,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    蒸好后不要急着开锅焖三分钟再出锅!

    作者: BABY杨轶

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