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千层蛋糕

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千层蛋糕是一款不需要用到烤箱的甜点,其口感香甜、层次丰富,制作简单、成功率高,特别适合烘焙新手操作。(一定要参考菜谱最下面的小贴士哦!)

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄油隔水加热

    1/33 黄油隔水加热

  • 熔化后晾温备用

    2/33 熔化后晾温备用

  • 鸡蛋打入容器中

    3/33 鸡蛋打入容器中

  • 搅打均匀,无需打发

    4/33 搅打均匀,无需打发

  • 加入细砂糖

    5/33 加入细砂糖

  • 倒入晾温的黄油液

    6/33 倒入晾温的黄油液

  • 继续搅打至砂糖融化

    7/33 继续搅打至砂糖融化

  • 低筋面粉筛入蛋液中

    8/33 低筋面粉筛入蛋液中

  • 搅拌均匀

    9/33 搅拌均匀

  • 加入纯牛奶

    10/33 加入纯牛奶

  • 继续搅拌至顺滑状态

    11/33 继续搅拌至顺滑状态

  • 把面糊过筛后静置半个小时

    12/33 把面糊过筛后静置半个小时

  • 平底锅刷一层黄油

    13/33 平底锅刷一层黄油

  • 舀约50克面糊倒入

    14/33 舀约50克面糊倒入

  • 轻轻晃动平底锅,使面糊均匀的铺满锅底

    15/33 轻轻晃动平底锅,使面糊均匀的铺满锅底

  • 待饼皮表面鼓泡时就可以了

    16/33 待饼皮表面鼓泡时就可以了

  • 烙好的饼皮放凉备用

    17/33 烙好的饼皮放凉备用

  • 取适量洗净的草莓

    18/33 取适量洗净的草莓

  • 切成小丁块

    19/33 切成小丁块

  • 放入盘中备用

    20/33 放入盘中备用

  • 淡奶油倒入容器中

    21/33 淡奶油倒入容器中

  • 加入糖粉

    22/33 加入糖粉

  • 电动打蛋器中速打发

    23/33 电动打蛋器中速打发

  • 打至粘稠状态后

    24/33 打至粘稠状态后

  • 再稍打片刻

    25/33 再稍打片刻

  • 打到八九分发就可以了

    26/33 打到八九分发就可以了

  • 先铺一张饼皮

    27/33 先铺一张饼皮

  • 再涂抹适量的淡奶油

    28/33 再涂抹适量的淡奶油

  • 放上适量草莓

    29/33 放上适量草莓

  • 再覆盖上饼皮,依次做完所有饼皮即可

    30/33 再覆盖上饼皮,依次做完所有饼皮即可

  • 稍做装饰后冷藏食用

    31/33 稍做装饰后冷藏食用

  • 一道美味的千层蛋糕就做好了

    32/33 一道美味的千层蛋糕就做好了

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    33/33 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    全程都要用小火操作,面糊一定要过筛,这样烙出的饼皮才会细腻光滑。
    奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减,也可以加入其它水果,如榴莲、芒果味道也非常不错。
    配方为六寸草莓千层,面糊可以烙十一张饼皮,新手操作可能稍微厚一些,饼皮的厚度决定了数量。

    作者: 辛墨墨的小食光

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