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这季节芒果正盛产ˊ又香又多汁ˊ 没好好运用真的太对不起自己了。 今天简单来个奶酪ˊ香浓味美ˊ 而且制作快速ˊ花10分钟就能搞定喔。 当小朋友点心超适合ˊ试试看吧~
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 先准备好所需材料ˊ芒果去皮切块备用
2/9 奶酪材料中ˊ芒果和一1/2鲜奶先用调理机打成果泥
3/9 鱼胶片先泡于冰水中软化ˊ用小汤锅将剩下1/2鲜奶加细砂糖小火加温溶化ˊ
至糖无颗粒状ˊ(温度微温即可ˊ不要超过60度ˊ以免让鱼胶无法发挥作用)
接着加入软化鱼胶片拌匀(记得拧干水份)再加入步骤2拌匀
4/9 最后加入鲜奶油再次拌匀ˊ然后以滤网过滤至容器中
5/9 然后将放凉的步骤4ˊ送冷藏3~4小时
6/9 完成取出ˊ用装饰材料完成组合即可
7/9 浓醇细致芒果奶酪就能品尝啰。
8/9 糖的份量可依芒果甜度自己变化决定ˊ欢喜就好
装饰材料不局限ˊ任何喜欢水果都可随意运用
9/9 鱼胶的运用:
鱼胶片分大片ˊ小片
大的一片约3gˊ小片约2.5g
通常300cc液体对上10g鱼胶片可呈QQ冻的口感ˊ
300cc对上6g鱼胶片可呈细致滑嫩口感ˊ
可依需求ˊ喜好ˊ决定使用量。
不管鱼胶片或鱼胶粉ˊ比例ˊ份量是一样的ˊ
可以代替运用ˊ鱼胶粉使用前一样要泡水软化再使用喔。
