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餐厅里, 或是料理节目, 很多厨师都教大家牛肉要先过油, 能锁住肉汁, 而且吃起来不老又滑嫩现代人讲求健康. 其实, 只要把蔬菜跟肉类的熟成时间配合好, 不需要过油就可以做出滑嫩不老又多汁的炒牛肉料理喔
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 腌料先调好
2/6 将牛肉片放入腌酱中, 搅拌均匀后腌15分钟备用
3/6 同时将蔬菜类备齐. 我用了洋葱,鲜香菇, 蒜末
4/6 热炒锅, 用少许油爆香蒜头与蔬菜类
5/6 蔬菜类炒至6分熟时, 再把腌好的牛肉放进去炒
6/6 炒到牛肉刚好熟即可起锅, 起锅前做最后的味道调整
