保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 ·
38.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.5万
1小时
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/14 把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2/14 把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3/14 把鱼肉切下两边的大刺。
4/14 然后把鱼切成片。
5/14 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
6/14 把芝麻入锅中炒熟。
7/14 入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8/14 把胡萝卜和生姜削成圆形。
9/14 锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
10/14 放入鱼片炸到金黄色捞出。
11/14 把生姜、葱切碎。
12/14 锅中入油加入葱和姜末炸香。
13/14 加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
14/14 鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
