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首度将台东黄花菜和茄子一同红烧,效果出奇的好哩! 把黄花菜打个结,经过长时间的烹煮就还能拥有爽脆口感又吸饱满满的酱汁,是一道重口味的下饭菜!

作者: 高寒殿下1
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 台东黄花菜泡软打结备用,茄子切段泡盐水防氧化

    1/4 台东黄花菜泡软打结备用,茄子切段泡盐水防氧化

  • 2/4 蒜末,姜末放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋乌醋.酱油呛锅,加入糖及水煮滚

  • 放入台东黄花菜及茄子以中大火拌炒后,盖锅盖闷煮3-5分钟至茄子熟软

    3/4 放入台东黄花菜及茄子以中大火拌炒后,盖锅盖闷煮3-5分钟至茄子熟软

  • 放入九层塔拌炒,起锅前淋上香油即可.

    4/4 放入九层塔拌炒,起锅前淋上香油即可.

  • 小贴士

    1、

    烹煮茄子不黑的祕诀
    方法
    2、 切完立刻泡盐水或白醋
    方法
    3、 用大火去炒,在煮的过程中勿翻盖子,不然茄子因为开盖马上接触冷热空气,就会变暗灰色啰!

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