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小时候最爱吃这道，妈妈腌制的小白菜，简单易操作，关键还很好吃，口感清脆，鲜辣，无论是搭配粥，面条，还是米饭，都特别的入味下饭！
40分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/10 小白菜清除杂物，用清水冲洗干净
2/10 洗干净的小白菜，沥干水份
3/10 将沥干水份的小白菜，放到自然阳光下晾晒1个小时
4/10 晒干的小白菜，用刀切成小段
5/10 放入干净的盆里，加入2勺盐，用力按压出水份
6/10 再连汁水一起倒入准备好的保鲜盒内，放入冰箱内搁置过夜
7/10 第二天早上，炒锅热油，放入生姜，干红椒，爆出香味
8/10 将保鲜盒内的小白菜汁水，用手挤干，再把小白菜倒入炒锅内
9/10 然后加入1勺裨县豆瓣酱，大火快速翻炒
10/10 最后滴入两滴芝麻油，翻炒均匀，即可离火
温馨提示：腌制的时候，一定要按比例放入适量的盐，不然味道过重，影响口感！
