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辣味
中级
其他
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1/13 食材加工：毛豆去壳洗净备用；青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。
2/13 烹饪方法：锅淋油入葱白、姜片煸香。
3/13 加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。
4/13 锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。
5/13 将肉丝煸炒至变色便起锅。
6/13 青椒、肉丝过油后装盘备用。
7/13 锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。
8/13 毛豆煸炒变色后加入适量清水。
9/13 盖上锅盖用中火烧片刻。
10/13 将毛豆烧至七成熟。
11/13 加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。
12/13 用大火翻炒调味勾芡即可装盘。
13/13 【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。
