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家常味
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1/8 材料图
2/8 羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
3/8 加盐
4/8 用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
5/8 炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
6/8 这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
7/8 加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
8/8 出锅装
1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好
3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。
