青椒肉丝蛋炒饭

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• 1/4 肉丝先用酱油，玉米粉水和一点"蛋黄"液稍抓腌;蛋分好蛋黄和蛋白加点盐打散;青椒切丝;将蛋黄液和冷米饭拌匀备用

• 2/4 起油锅先将肉丝和青椒过油先捞起,再用锅内适量的油煎蛋白皮，煎好后切丝

• 3/4 再爆香洋葱末,葱花，蒜末加入拌好蛋黄液的冷白饭拌炒

• 4/4 加入酱油，白胡椒调味，最后依序放入蛋白丝，肉丝，青椒拌匀起锅前淋点香油即可!