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现代人讲求体内环保，好多人提倡每周一日蔬食，爱自己也爱地球。这道面食可以轻松解决一餐，也能让自己充分满足口腹之慾唷!!我们家呢，是无肉不欢！但基于某些特殊原因，我们家把拔在初一和十五，整天都必须吃素。(这个素吃的是奶、蛋不忌，葱蒜也不忌)于是，如果在这两天下厨，我们也会陪着吃一下素！但是为了小朋友的营养和顾及大人的胃口，说甚么一定要好吃对吧? 不能吃肉，我们就做他们父女最爱的面食吧~~我的食谱中曾出现了让老公3分钟完食一大碗的素绍子面 。今天，拿出冰箱里所有的蔬菜，我们来炒一大盘乌龙面吧！
24分钟
家常味
初级
主食
其他
其他
1/6 备料：蔬菜与洗净切丝或条状(四季豆细切较好入味，虽然久煮也会依然爽脆)，蒜头切片，葱切长段，鸡蛋打散。(如图)
2/6 起油锅，先来煎蛋!!油要热再放蛋，快速搅拌后弄成一团厚厚的，随意切成几大块后，将蛋表面煎到微焦后盛出。
3/6 中火热锅放入油和麻油，放入蒜片和洋葱和红萝卜爆香，炒软后，放入可以久煮的四季豆。(通常我会先把锅中的食材拨到一边，把新加入的略为炒熟后再混合一起翻炒。)
4/6 接着依序放入第二批下锅的材料：高丽菜和蘑菇，同样翻炒到变软。然后，呛锅边酒，翻炒数下后加入酱油，翻炒出香味。
5/6 把冷冻面撕开包装整块放入锅中，加水，关小火加盖闷煮3~5分钟。(中间可开盖略作搅拌)
6/6 开盖后把蛋、葱加入，转中火，努力快速翻炒至汤汁收干。关火加入香菜拌两下就可盛盘啰!!(这时候的香气应该已经让全家餐具都摆好坐在桌前张嘴等候了。)
