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豆干的料理变化真的很多...可以说是个百变食材! 它既可以是主角也可以区居配角.. 无论是红花..或是绿叶,都无损它朴实无华的真味~这回的主角~『塔香黑豆干』是一道好吃的下饭菜, 也是很棒的下酒菜喔!^^
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 备齐所有食材~豆干为一般所见的大块黑豆干,买来~自己卤..
或是到大卖场熟食区买现成卤好的..都方便~。
2/8 葱洗净切段,九层塔洗净,辣椒切片or切丝~豆干切块状~
3/8 起油锅..先爆香蒜末~
4/8 接着放入葱段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同时爆香~
5/8 放入豆干拌炒后..推到一旁~舀下适量的辣豆瓣酱炒香~
豆瓣酱炒过..豆酱香气会更凸显~
6/8 将豆瓣酱和豆干混合拌炒均匀..再加入适量酱油拌炒~
接着加入米酒..糖,和适量开水略煮一下..让豆干入味。。
7/8 最后放入九层塔,辣椒~ 快速再拌炒均匀即可盛盘~。
8/8 这道塔香豆干..热吃..冷吃都适宜~。
