竹笋卤排骨的做法_菜谱_香哈网
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竹笋卤排骨
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竹笋卤排骨

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红烧排骨肉是大小朋友都非常喜欢的一道炖肉料理,利用新鲜的竹笋鲜甜多汁,加入排骨肉一起炖煮可以让酱汁变更加鲜美。吃得到竹笋的膳食纤维又能尝到小排肉美味的肉汁,浓郁的酱汁也适合拿来拌饭或拌面喔!

作者: 欣德郎47
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块

    1/8 准备所有材料,将小排肉汆烫过清洗一下备用,红葱头切末,竹笋切块

  • 准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香

    2/8 准备一个炖锅倒入蔬菜油热锅,将红葱头及姜片放入锅里爆香

  • 再加入小排肉拌炒到焦香上色

    3/8 再加入小排肉拌炒到焦香上色

  • 放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,调味米酒及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)

    4/8 放入辣椒,黑胡椒粉及酱油,调味米酒及米酒拌炒上色(煮到米酒的酒精挥发)

  • 依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟

    5/8 依序放入绿竹笋拌炒上色,再加适量的水(水量几乎和食材一样的高度即可)盖上锅盖煮滚后转小火炖煮约50分钟

  • 完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火

    6/8 完成后开盖,稍微翻炒食材将酱汁收干一些即可熄火

  • 小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味

    7/8 小排肉经过炖煮,吸收了竹笋的鲜甜让这道料理更加美味

  • 浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔!

    8/8 浓郁的酱汁也很适合拌饭或拌面喔!

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