5.0万点赞 ·
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.1万
这款杯子蛋糕非常的覆盆子,除了蛋糕体放入新鲜覆盆子外,奶油霜也有加入覆盆子果泥,颜色呈现淡淡的粉,酸甜又好看!
1/10 将全蛋打散后,加入砂糖打匀,但搅打至砂糖溶解就好,不用过度打发,然后加入香草精拌匀
2/10 筛入低筋面粉和泡打粉
3/10 加入融化的无盐奶油拌匀
4/10 将步骤3装入纸模或纸杯约6分满,再放上几颗新鲜覆盆子
5/10 放入已预热180℃的烤箱中,烤15-18分钟。出炉后,用牙籤戳戳看中间的部份,如果没沾黏就是烤好了,之后放在网架上冷却备用
6/10 将蛋白和砂糖放入钢盆内,用隔水加热的方式(水不要煮滚)搅拌至砂糖溶解后离火
7/10 将步骤6倒入搅拌盆内,用电动搅拌器的高速搅打至浓稠且结实的蛋白霜后,放至稍微冷却
8/10 一边少量多次地加入软化的无盐奶油,一边用电动搅拌器的低速拌至滑顺的状态
9/10 加入覆盆子果泥拌匀
10/10 在步骤5完成的蛋糕表面用步骤9挤出螺旋状,再放上新鲜莓果装饰即可