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很久就想烤这个形状怪异的半熟蛋糕,看了很多配方,总喜欢这多蛋黄的口味,黄澄澄的…刚出炉时~蛋香味真是好闻,一整个空间满满都是甜腻腻的蛋糕味!
1/9 将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。
2/9 调理盆里放置所需的鸡蛋。
3/9 放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋煳较易打发。
4/9 打发蛋煳时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。
5/9 直到蛋煳成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。
6/9 烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。
7/9 倒进面煳至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。
8/9 烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了
9/9 我自己是用15-17分钟烘烤,
如果想要有流汁感觉,
15分钟完成后就赶紧取出放凉,
切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。