半熟海绵蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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半熟海绵蛋糕
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半熟海绵蛋糕

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很久就想烤这个形状怪异的半熟蛋糕,看了很多配方,总喜欢这多蛋黄的口味,黄澄澄的…刚出炉时~蛋香味真是好闻,一整个空间满满都是甜腻腻的蛋糕味!

作者: 秀筠酱3
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。

    1/9 将烘焙纸铺至蛋糕模底部压均匀。

  • 调理盆里放置所需的鸡蛋。

    2/9 调理盆里放置所需的鸡蛋。

  • 放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋煳较易打发。

    3/9 放置另一锅温热水上隔水加热,让蛋的温度上升,蛋煳较易打发。

  • 打发蛋煳时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。

    4/9 打发蛋煳时,糖可分3次和蜂蜜1次加入。

  • 直到蛋煳成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。

    5/9 直到蛋煳成蓬松状,用打蛋器举起会缓缓落下,滴下时形状不易消失为止。

  • 烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。

    6/9 烤箱预热。加入筛过的面粉,缓缓用刮刀翻动,但别搅过久,不然易消泡或出筋。

  • 倒进面煳至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。

    7/9 倒进面煳至模具里,放置烤箱下层以180℃15分钟烘烤。

  • 烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了

    8/9 烘烤完成后,移至室温放凉,蛋糕会慢慢缩紧,拨开烘焙纸就可食用了

  • 我自己是用15-17分钟烘烤,<br/>如果想要有流汁感觉,<br/>15分钟完成后就赶紧取出放凉,<br/>切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。

    9/9 我自己是用15-17分钟烘烤,
    如果想要有流汁感觉,
    15分钟完成后就赶紧取出放凉,
    切下时就有宛如生鸡蛋黄流出的感觉。

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