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室友放在冰箱里的好利来半熟芝士真是馋哭我了，刚好上次做巴斯克还剩了一盒奶油奶酪，再放一个月就要过期了赶紧处理掉！ 其实半熟芝士与巴斯克之间只差一步，那就是打发蛋清，巴斯克是用的全蛋混合，没有打发过程所以吃起来口感更厚重些，做法还是很简单
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/8 奶油奶酪室温融化，搅拌至无块；
2/8 加入淡奶油继续搅拌混合均匀；
3/8 蛋、清分离，在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉，搅拌至顺滑无疙瘩（可以过筛，口感更好）；
4/8 蛋清中加入柠檬汁，打蛋器搅打，糖分三次加入至蛋清中，打发至提起打蛋器有小弯钩出现；
5/8 取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀；
6/8 倒入剩余蛋清中上下翻拌匀，放入模具中；
7/8 烤箱预热，模具放入烤箱中层，下层烤盘加入一层凉水；155度先烤35分钟；转170度烤15分钟；
8/8 烤好后放入冰箱冷冻4-5小时，就可以开吃啦！
避雷区
✅配料：
这个配方适合4人一起吃，吃不了太多芝士的要适当减料；
糖也可以减少至40克，虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜；
我买的鸡蛋太小了，正常用3个就好了；
✅ 制作：
鸡蛋如果是从冰箱内取出，最好是先放在室内半小时后再打发；
155度可以烤的时间更长一点，如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟，冷冻吃是最佳选择！
做法跟戚风蛋糕一样，混合-打发蛋清-混合三步。
最后再唠叨一句：做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。
