保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 13收藏
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.5万
家里吃不完的剩饭，又不想做炒饭，不妨换个新方式将冷饭煎成米饼，不但香脆可口，而且做法简单，材料也可以百搭，想吃什么就加什么，煎成自己喜欢的米饼。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 预备材料。
2/9 高丽菜切碎；红萝卜刨皮切碎；虾仁洗净，抹干水分，切碎丁。
3/9 将冷饭放入大碗中，加入已切好的材料、鸡蛋、葱花和调味料拌匀。（可依自己的口味添加调料，也可放入不同蔬菜，但份量不要太多，而且要弄干水分才加入，否则米饼会松散。）
4/9 然后加入适量面粉用手抓匀，面粉份量可分次加，也不需要加太多，抓匀至米饭能发黏，不易松散就可以。如果饭太干，可加点水。
5/9 取适量拌好的冷饭放在保鲜膜上，然后包起来压平，压成自己喜欢的厚度。（我这里做的米饼约0.8cm厚）。压平后，可以用圆模具或圆杯口切出圆形。
6/9 平底锅加少许油烧热，将处理好的饭饼置于锅中，以中小火煎至一面变硬后，翻另一面再煎，煎至两面微焦或呈全黄色即可。
7/9
8/9 如果喜欢吃外脆内软的口感，可将米饭做厚一点，就是我做的这个约 1.5cm 厚。
9/9
