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油豆腐亦是豆腐油炸过，外酥内软；这道油豆腐包，馅料有猪绞肉、鱼浆、冬粉，再淋上甜辣酱，为了一般家庭在料理上方便而简化许多；把材料一併搅拌在一起，吃起来的口感与味道还真不错。 鱼浆在传统市场卖鱼丸或有些鱼摊贩的地方买得到。
1/6 油豆腐对切成三角行，把里面的豆腐挖出备用，要留底。 冬粉泡软切成小段备用。
2/6 猪绞肉加鱼浆以2：1的比例，加刚刚挖出来的豆腐、黑胡椒粒、炒菜调味料、冬粉、青葱；搅拌均匀成馅料。
3/6 油豆腐镶入馅料入电锅蒸熟,外锅一杯水。
4/6 蒸熟取出淋上酱汁即可，香菜点缀并增加香气
5/6 甜辣酱作法： 番茄酱加辣椒酱加味噌1:1:1(事先用水调开)+适量水、炒菜调味料、调味米酒(或糖)搅拌均匀煮滚，若太稀可以地瓜粉水稍微勾芡，即成甜辣酱。
6/6我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家☞下载【香哈菜谱】查看哦~
油豆腐包肉
油豆腐炒肉
油豆腐烧肉
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