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1/9 将攸县香干,微微斜切成厚片。
2/9 将海红椒、湖南椒切成圈,大蒜切成片。
3/9 将大蒜苗根和叶分别切成长段。
4/9 锅内烧开水,将香干入锅氽水后捞起沥干水分。
5/9 起锅倒入适量油,油热后,放入海红椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。
6/9 加入攸县香干,调入适量盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
7/9 待香干上色,溢出香味后,倒入水淀粉翻炒均匀,以保证香干嫩滑之感。
8/9 汁水透明时,调入鸡精,加入大蒜苗叶子部分快速翻炒3秒,关火即成。
9/9 出锅装盘。