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还蛮常在面包店看到卖一种烤干的吐司做出来的脆饼,最早以前只是撒上糖和奶油烤脆而以,以前是两片卖十元。现在物价飞升,面包店也开始把这些卖不完的面包,切成不同大小和做出不同口味,烤干之后就可以美其名为「 小脆片」,可是这些充其量不过就是快过期的面包做成的啊!而且现在一包可以卖到八十元之谱,真是好可怕呀!其实这种面包脆片实在简单的不能再简单,就只是将面包沾上调料后彻底以低温烤干烤透脆而以,家里常有吃不完的面包吗?可以就用这方法做成很多小脆饼,密封保存还可以贮放一阵子呢!常常很多人做三明治时,会刻意将土司边切除,所以常常我们在面包店常常可以很廉价,甚至免费就可以跟店家索取一大包的土司边,土司边有一种韧性,光嚼就很香,其实将土司边稍作变化,就可以变成很脆酥饼干式的面包棒,配着咖啡或下午茶,就是很好的点心啰。
1/5 将奶油融化,均匀的倒在土司条上,或是以沾的方式让它均匀的都沾到奶油。
2/5 将蛋白与糖混合均匀,搅至糖融化。
3/5 将土司条沾满蛋白,
4/5 再沾上杏仁片或芝麻,稍微压紧。
5/5 排在有不沾纸的烤盘上。烤箱预热好160℃烤30分,至表面金黄酥脆,土司也烤透,或者将烤箱关火,让土司条在里面闷至变冷,整个变脆了为止。