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众所週知，芒果糯米饭是极受欢迎的泰国甜点和街边小吃。 传统的做法是把洗净的糯米用清水浸 4 - 6 小时，沥干后；用洁净的幼薄纱布包裹着，放在特制的蒸笼上，盖着隔水蒸 45 分钟。我用隔水炖法，只消 30 分钟，一小煲软绵适度，恰到好处的糯米饭登场了。
16分钟
家常味
初级
甜点
其他
泰国菜1/4 糯米洗净后用清水浸泡 4 小时，沥干。放进不黏底的小煲内，置入注了沸水的大煲中，大火烧沸后，改用中火，糯米隔水炖半小时便成糯米饭。
2/4 炖饭期间，把拌饭椰汁在小煲内煮溶备用。
饭好后挑松，趁热倒入拌饭椰汁，与饭捞匀，盖着备用。
3/4 再用小煲把做椰奶浆的椰奶、糖和盐煮溶，我不喜欢太稠的浆，只酌量加入很少许的献拌匀便成为淋在饭面的椰浆 ( 汁可以颇稀，因很快便会蒸发变稠 )。
4/4 用小碗盛饭，不要压太实，好让稍后淋上的椰浆能渗透入饭去；反扣在碟上，伴芒果、荔枝和薄荷叶上桌。
