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糙米是收割后的稻米，只除去不可吃的外谷皮，保留下些许外层组织。 而这些外层组织比起白米含有更多的营养，所以糙米向来被视为一种健康食品，日本人称糙米为『玄米』，也对它赋予极高的评价。 这碗粥虽然没有丰富的配料，但却是营养满分的料理，尤其煮到糙米开花，米汤浓稠，又吸饱了高丽菜和红萝卜的甜味、排骨的鲜味，真的可是让人一碗接着一碗的吃呀！ 最近天气转凉了，大家也来一碗暖心又暖胃的『糙米排骨粥』吧！
4小时
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1/4 糙米洗净后泡水三小时以上、红萝卜洗净削皮后切成滚刀块、高丽菜洗净后用手剥成小片备用。
2/4 烧一锅热水，水滚后放入排骨汆烫，再捞起沖冷水洗净杂质备用。
3/4 将糙米、排骨、红萝卜、米酒和水放入锅内，中大火煮滚后，再转成小火焖煮50～60分钟。【若用电锅煮：外锅放两杯水，煮至开关跳起后再焖15～20分钟即可。】
4/4 加入高丽菜（压进粥里），转小火盖锅再焖煮10分钟，最后用盐巴调味后即完成。
