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用略川烫方式处理猪肝，最能保持猪肝的软嫩与鲜度，冰镇后或放凉冷藏再淋在自调五味酱，鲜嫩又不腻，美味十足!
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 购买新鲜的猪肝，请猪肉摊老板代切薄片，清洗后以滚水(加入少许米酒)放入川烫约10~15秒关火，静置约10秒起锅，以干净热开水沖淋2遍再以冷水沖淋2遍再放凉后放入冰箱冷藏约30分钟，或放入冰块水冰镇约5分钟。
2/7 调酱汁备料:
辣椒末、蒜末、葱花
3/7 陆续加入 淬酿酱油露等酱料调味
4/7 将酱料拌匀~
5/7 淋上猪肝，再洒些新鲜葱花
6/7 美味的凉拌猪肝，简单料理，美味健康满分!
7/7 达人严选优质纯酿酱油5祕技: 1.麹菌自然发酵之纯酿造酱油 2.全程检验合格 3.自然不刺鼻好味道 4.熟成150+天最恰当发酵时间 5.66小时慢压点滴榨出醇厚酱油
