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夏天冰箱里总缺不了一些冰冰凉凉的东西 果冻、布丁，还可以自己用新鲜水果来做奶酪 很清爽，很健康，也很好吃唷！ 用当季最香甜的爱文芒果 自己做成又香又浓的芒果奶酪 会是炎热的夏天很棒的消暑甜点。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 将新鲜芒果去皮去籽，切成块状
不加水，不加糖，放进果汁机中打成细致的果泥
2/9 取一只钢盆，倒入鲜奶 150ml、
动物性鲜奶油 50ml、还有细砂糖 20g
放上瓦斯炉以小火边煮边搅拌至糖完全溶解
3/9 鱼胶片剪成小片，交错放置在《冰水》中浸泡
一定要全压进(冰)水里，让每一片都泡进水中
大约泡个五~六分钟左右让鱼胶片完全软化
捞起来挤压出水份，放进已加热好的牛奶中即会溶解
拌匀后放凉备用。
※ 鱼胶片一定要用冰水泡才不会溶解在水里而产生份量流失的状况。
4/9 放凉的牛奶中加进新鲜芒果泥 200g
拌匀后就是香浓的芒果奶酪馅了
5/9 将拌匀的奶酪馅倒进布丁杯中
我是用锡箔纸做成盖，封住杯口
收进冰箱冷藏五~六个小时使之凝固。
6/9 制作淋酱：
新鲜芒果泥 100g、细砂糖 15g、柠檬汁少许，备用
7/9 将芒果泥、细砂糖、和柠檬汁一起放进锅中
小火煮五~六分钟使糖完全溶解
即可熄火、放凉、冰冷藏备用。
8/9 要吃的时候
可以将淋酱放进杯中的奶酪上面直接吃
也可以再于最上层铺几块新鲜芒果
让口感与层次更为丰富。
9/9 香香浓浓的芒果绝对会为味蕾带来满足的快感
冰冰凉凉的口感更是让暑气远离的绝佳享受
《芒果奶酪》一点也不难做
多做个几杯，冰在冰箱里
随时都能有清凉的点心可以给孩子解馋唷！！
