鸡丝豌豆

1/5 鸡里脊肉切丝，用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓腌一下

2/5 豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉，以维持青脆的绿色

3/5 鸡丝烫一下，烫的时候让它散开不要结成团了

4/5 热锅下油，先炒一下豌豆仁，再加入鸡丝略炒一下，用1~2大匙酱油调味，可以再加一些玉米粉水或太白粉水勾薄芡以增加滑顺的口感

5/5 起锅啦！