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超爱吃日本的汉堡排了, 在铁板上滋滋叫的声音跟视觉满足, 不用动口就已经口水流满地^0^ 自从不吃牛肉后, 汉堡排也只能变绝缘体, 为了逞一时口快, 自创纯猪肉汉堡排, 没想到大成功也大受欢迎喔, 快来试试~~
1/3 洋葱切丁(不要超过1cm) 热锅拌烧至变色(若太干加一点水),取出放凉。花椰菜/小玉米,加少许盐川烫起锅。
黄椒红椒切块(形状不限),起锅用蒜头爆香后拌炒,加半杯水焖煮一下,取出放凉。
2/3 (1)红萝卜切圆形薄片,放入大同电锅蒸熟(半杯水)
(2)一大匙牛奶加入半面包粉,让面包粉吸饱牛奶,包入猪绞肉才会吸肉汁喔。
(3)猪绞肉放入吸饱牛奶的面包粉,炒好放凉的洋葱丁,一颗蛋,黑胡椒及盐适量。开始揉捏搅拌(同一方向为佳),有黏性后,取一团左右手互丢(约10下),拍出空气。
3/3 (1)起油锅,将圆形汉堡排放入锅内煎,双面煎肉变白色后,盖锅盖焖煮一下,
(2)用锅铲压一下,无血水流出就OK。
(3)留在锅内的肉汁,加入酱油膏/番茄酱,就可以调出汉堡排的美味酱汁喽~接着摆盘即可^0^
拍出空气很重要, 没有拍出来肉排煎的时候会散掉喔^0^