甜甜芋泥球

做法 将做法保存到手机

• 1/3 将芋头的头尾去除，将剩馀的部份切片，放入电锅，内锅记得抹点油，外锅用1杯半至2杯的水将芋头蒸熟。

• 2/3 接下来是整个过程中「最不轻松」的部份。将蒸好的芋头用滤网过筛，我是在大创买直径18公分的滤网，滤网最好挑洞稍大一些的，手比较不会痠:P。

• 3/3 将所有调味料拌入筛好的芋泥，可以边做边试味道，塑型之后放入可爱的小模子，就可以上桌啰！吃不完可以冷藏保存，或是外层裹上太白粉下油锅炸，就变成炸芋丸了！

小贴士

1、


2、挑芋头时，尽量挑轻一点的。

3、蒸芋头前，把头尾去掉（因为纤维较粗），只蒸中间的部份。

4、炼乳可用鲜奶油代替，但份量需减少约一半，不然会太过湿润。

5、糖粉也可用砂糖代替，但若要用砂糖，请趁芋泥还热的时候加入。

6、牛奶需视芋泥松软程度适量加入，若吃起来太干，则可适量加入，以增添湿润口感，但切记不要加太多，否则无法塑型。

7、加入无盐奶油是因为适量油脂可以使芋泥较好塑型。