山苦瓜炒海鲜菇

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• 1/4 山苦瓜烫至约8分熟，捞起。

• 2/4 加少许油爆香蒜头，把山苦瓜、海鲜菇下锅拌炒。

• 3/4 海鲜菇开始出水时，加适量黑醋，加适量柚子辣椒泥(或梅子辣椒泥等类似调味品)。起锅前加盐巴。也可加上调味米酒增加甜味。

• 4/4 起锅盛盘，淋少许香油增加香气及色泽。

小贴士



没有「调味辣椒泥」，或不吃辣的朋友，也可以用「豆豉」或「豆瓣酱」调味喔。